פרופסור אלי זמסקי, יליד ראשון לציון, למד בביה"ס היסודי "חביב" בראשון לציון, בתיכון החקלאי "כנות" (ט' עד י"א) ובכפר סילבר (י"ב). שירת בצה"ל בין השנים 1963-1960. עבר טירונות וקורס מ"כים בגולני, עבר קורס קציני חי"ר ונשאר בבה"ד 1 כעוזר ממ"ח. למד באוניברסיטה העברית בירושלים בין השנים 1963 ל- 1971 וסיים שם תואר בוגר, מוסמך ודוקטור. השתלם לאחר מכן באוניברסיטה של ווילס בבריטניה ושב לאוניברסיטה העברית בשנת 1972 כמרצה בפקולטה לחקלאות, שם לימד עד שנת 2006, עת יצא לגמלאות בדרגת פרופסור מן המניין. לאורך הקריירה האקדמית דורג ע"י הסטודנטים כאחד המרצים הטובים ביותר של האוניברסיטה ואף זכה בפרסי הצטיינות על כך מנשיא האוניברסיטה ומהרקטור.
שימש כמדען הראשי של רשות הטבע והגנים בין השנים 2006-2004
וכנשיא המכללה האקדמית לחינוך אחוה בין השנים 2012-2006.
אלי עוסק בפעילות ציבורית ענפה (וועד מושב, מועצה אזורית, קשרים עם משרדי ממשלה, ראיונות רבים ברדיו, בטלוויזיה ובעיתונות) במשך עשרות שנים. פעילות חינוכית ענפה במשך עשרות שנים. לימד עשרות אלפי סטודנטים לאורך השנים בקורסים שונים למדעים. מרצה בהתנדבות בחוגי בית, בגני ילדים. מלמד חשיבה יצירתית בנושאים מדעיים בגני ילדים ובמוסדות חינוך שונים, במפעלים, בחוגים, בהשתלמויות שונות וכן סדנאות בחשיבה יצירתית (ממספר שעות עד 5-3 ימים רצופים). מרצה מבוקש מאוד בנושאים מגוונים, כלליים ומדעיים, המפורטים להלן:
1. חשיבה יצירתית של ילדים מול קיבעון מחשבתי של מבוגרים.
2. מנהיגות ומיהו מנהיג?
3. פרשות השבוע (כללי וגם פרשה שבועית).
4. הבסיס לקביעת הלוח העברי ושנה מעוברת.
5. אלוהים הוא מתמטיקאי.
6. מדוע נעלם הטבע מן הארץ.
7. קיימות וסביבה.
8. סדנא בחשיבה יצירתית.
9. העולם המופלא של הצמחים.
שימש כמדען הראשי של רשות הטבע והגנים בין השנים 2006-2004
וכנשיא המכללה האקדמית לחינוך אחוה בין השנים 2012-2006.
אלי עוסק בפעילות ציבורית ענפה (וועד מושב, מועצה אזורית, קשרים עם משרדי ממשלה, ראיונות רבים ברדיו, בטלוויזיה ובעיתונות) במשך עשרות שנים. פעילות חינוכית ענפה במשך עשרות שנים. לימד עשרות אלפי סטודנטים לאורך השנים בקורסים שונים למדעים. מרצה בהתנדבות בחוגי בית, בגני ילדים. מלמד חשיבה יצירתית בנושאים מדעיים בגני ילדים ובמוסדות חינוך שונים, במפעלים, בחוגים, בהשתלמויות שונות וכן סדנאות בחשיבה יצירתית (ממספר שעות עד 5-3 ימים רצופים). מרצה מבוקש מאוד בנושאים מגוונים, כלליים ומדעיים, המפורטים להלן:
1. חשיבה יצירתית של ילדים מול קיבעון מחשבתי של מבוגרים.
2. מנהיגות ומיהו מנהיג?
3. פרשות השבוע (כללי וגם פרשה שבועית).
4. הבסיס לקביעת הלוח העברי ושנה מעוברת.
5. אלוהים הוא מתמטיקאי.
6. מדוע נעלם הטבע מן הארץ.
7. קיימות וסביבה.
8. סדנא בחשיבה יצירתית.
9. העולם המופלא של הצמחים.